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Ingredienti per 4 persone:
- 2 spicchi d'aglio
- 1-2 cipolle scalogno
- 200 gr. salame Napoli in unica fetta
- 500 gr. pomodorini ciliegino
- 500 gr. ricotta di pecora
- cacio cavallo (o grana)
Preliminarmente tagliare a rondelle sottili la cipolla e procedere allo stesso modo con l'aglio. Tagliare il salame a cubetti e spaccare in 4 i pomodorino.
Soffriggere e dorare aglio e cipolla e gettare i cubetti di salame affinché soffriggano anch'essi. Aggiungere i pomodorini e coprire il tutto con un coperchio e lasciare cuocere sino a quando i pomodorini non si siano ammorbiditi.
Non appena il condimento è pronto unire la ricotta e mescolare il tutto.
Butta la pasta in pentola e, prima che sia cotta, versare un po' d'acqua di pasta nel condimento in modo che si sciolga un po'.
Cotta la pasta mantecare tutto in padella aggiungendo una spruzzata di cacio.
ma com'è che fate tutti i cuochi e poi vi siete iscritti tutti a lettere? andate a lavurà...
RispondiEliminaProprio perché ci siamo iscritti a lettere ci diamo da fare per trovare lavoro nel settore ristorativo ;)
EliminaMa guardate che non sarebbe male pensare ad una partnership per un "biblioristorante", gestito da "bibliocuochi", annesso a una biblioteca o a una libreria... ;-) Potrebbe essere un business interessante...pensiamoci! Matteo, tanto per entrare in tema aggiungi il tag "biblioricette" alla tua pasta (ti prometto che la proverò, è ispirevole)
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