Ingredienti:
1 confezione di pane al latte per tramezzini
400 gr. di salmone affumicato affettato
200 gr. di formaggio spalmabile (philadelpia va bene) oppure 150 gr. di philadelphia + 50 gr. di formaggio alle olive
erba cipollina q. b.
2 mazzetti di rucola (o una busta di quella già pronta)
Preparazione:
Ponete i formaggi in una terrina e lavorateli a crema con un cucchiaio insieme ad un trito abbondante di erba cipollina.
Appiattite le fette di pane con un mattarello affinché siano più manovrabili (io, temendo che si spezzasse il pane, ho appoggiato la fetta su un telo umido, coperto con un altro telo umido e ho appiattitto con il mattarello tranquillamente e senza danni. Si appiattisce poco, quanto basta per arrotolare successivamente più facilmente).
Spalmate ogni fetta con la crema di formaggio, ponete sopra le fette di salmone, la rucola, quindi arrotolate le fette su sè stesse e avvolgete ben stretti i rotoli in pellicola trasparente
Tenete i rotoli in frigo fino all'utilizzo (io li ho messi in frigo alle 18 e utilizzati l'indomani a pranzo).
Eliminate la pellicola, tagliate i rotoli a fette dello spessore di 1 cm , sistematele su un letto di rucola e decorate come preferite (inframmezzando, ad esempio, con dei pomodorini).
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