Miei cari,
è con grande gioia che condivido con voi la ricetta della mia pizza.
Ingredienti per l'impasto per 4 persone:
350 gr farina 0
175 gr farina di rimacino
120 ml d'olio d'oliva (quello buono mi raccomando!)
225 ml di acqua tiepida
1 panetto di lievito di birra fresco (o una bustina di quello secco)
1 cucchiaino di sale
Procedimento:
Versate le farine in una ciotola capiente, unite il sale, l'olio, l'acqua con il lievito sciolto dentro.
Mescolate con un cucchiaio di legno finchè l'impasto smette di essere appiccicoso e poi procedete a impastare bene con le mani, finchè il panetto non diventa liscio e compatto.
Fatene una palla, ponetela sul fondo della ciotola e coprite con un panno asciutto. Lasciatela lievitare per almeno un'ora in un luogo asciutto e caldo.
Al termine della lievitazione prendete l'impasto, sgonfiatelo e stendetelo nella teglia a mano o con un mattarello, avendo cura di lavorare un po' i bordi con le mani.
Coprite con il panno e lasciate lievitare altri dieci minuti. Nel frattempo preparate gli ingredienti per il condimento, quelli nella foto sono scamorza, primosale e wurstel.
Una volta condita metteteci un filo d'olio e infornatela nel forno già caldo (temperatura massima) per almeno mezz'ora o comunque fino a completa cottura dei bordi.
Buon appetito!
Interessantissima!
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