Ingredienti per 4 persone :
- 10\12 funghi
- 3 salsicce
- 5 pomodori per salsa
- 1 carota
- 2 spicchi d’aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- sale e pepe q. b.
Mettere a soffriggere in una
padella l’aglio e la carota tagliata a rondelle. Nel frattempo pulite attentamente
i funghi e tagliateli come più vi aggrada. Sbudellate la salsiccia, quindi
sbriciolatela e mettetela a soffriggere. Rosolatela per 5 minuti, quindi
aggiungete 1\2 bicchiere di vino. Nel frattempo pulite i pomodori e tagliateli
in piccoli pezzi. Aggiungete, quindi i funghi, mescolandoli di tanto in tanto,
in modo da farli amalgamare per bene con la salsiccia. Fate passare 5 minuti
quindi aggiungete i pomodori. Fate cuocere il tutto per 15 minuti, mescolando
di tanto in tanto e aggiungendo il restante vino, sale e pepe. Nel frattempo
cuocete le caserecce al dente e poi saltatele in padella con il sugo. Se volete,
per far insaporire, allungate il sugo con un po’ di acqua di cottura della
pasta. Aggiungete, se è di vostro gradimento, del parmigiano grattugiato e …
BUON APPETITO!
Questa va provata. Fra l'altro ho apprezzato molto il moto libertario del cuoco Bagnera nei confronti dei funghi: "tagliateli come più vi aggrada", ma l'immediatamente successivo "Sbudellate la salsiccia" mi ha riportato con i piedi per terra alla cruda realtà!!! :-))
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