Il nettare degli Dei!
Non sono così scientifico da specificare le quantità degli ingredienti ma vado sempre a occhio ogni volta secondo il numero dei partecipanti al prelibato banchetto.
Ingredienti:
- Olio d'oliva
- Cipolla
- Pomodorini (anche pomodoro tagliato a pezzi)
- Carote (tagliate sottili sottili sottili)
- Peperoni
- Funghi Chapignon
- Fagioli neri messicani (in mancanza anche i borlotti vanno bene)
- Peperoncini dolci (non essenziali)
- Salsetta messicana (in mancanza si può ovviare con passata di pomodoro rustica e tanto peperoncino piccante)
- Peperoncino piccante
- Jalapenos (se non si trovano se ne può anche fare a meno)
- Origano
- Cumino
- Sale
- Carne tagliata a tocchetti (maiale, vitello, pollo o salsiccia, pancetta affumicata, speck a cubetti)
- Preparazione e cottura: 90' circa.
La ricetta originale, secondo il maestro (sic. Trinità), imporrebbe una cottura in padella di ferro rovinata e anche un po' arrugginita (che non guasta al sapore) con fuoco "naturale"! Ma vista la mancanza una casseruola di terracotta o una padella d'acciaio e una cucina a gas vanno bene.
Complimenti! Ma risulta molto, molto piaccante?
RispondiEliminaSalve prof....ma dipende dalla quantità di peperoncino e salsetta piccante che si mette...volendo si può anche fare piu' "legegera".
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